विटामिन बी2
परिचय
विटामिन बी2 को राइबोफ्लेविन के नाम से भी जाना जाता है। यह एक जल में घुलनशील विटामिन है जिसे मानव शरीर स्वयं संश्लेषित नहीं कर सकता और इसे भोजन के माध्यम से प्राप्त करना आवश्यक है। यह मानव शरीर के सामान्य शारीरिक कार्यों और चयापचय को बनाए रखने के लिए अपरिहार्य है। विटामिन बी2 कोशिकाओं के सामान्य विकास में भाग लेता है, घावों को भरने में सहायक होता है, नाखूनों और बालों को मजबूत बनाता है, और सहएंजाइमों का एक महत्वपूर्ण घटक भी है। यह कार्बनयुक्त जल यौगिकों, प्रोटीन और वसा पोषक तत्वों के संश्लेषण और चयापचय में भाग लेता है, और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और लौह के परिवहन में भी योगदान देता है, जिससे लौह की कमी से होने वाले एनीमिया की रोकथाम और उपचार में मदद मिलती है, साथ ही इसका कुछ हद तक रक्तचाप रोधी प्रभाव भी होता है।
रासायनिक गुण
पीले से नारंगी-पीले रंग का क्रिस्टलीय पाउडर, हल्की गंध और हल्का कड़वा। गलनांक 280℃ (अपघटन)। क्षारीय विलयन और सोडियम क्लोराइड विलयन में आसानी से घुलनशील, पानी में कम घुलनशील, इथेनॉल में कम घुलनशील।.जलीय विलयन पीले-हरे रंग का होता है, और संतृप्त जलीय विलयन उदासीन होता है। इसमें अच्छी ऊष्मा प्रतिरोधकता और अम्ल प्रतिरोधकता होती है। यह क्षारीय विलयन में या पराबैंगनी विकिरण के संपर्क में आने पर आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाता है, और यह अपचायकों के प्रति भी अस्थिर होता है।
शारीरिक कार्य और प्रभाव
विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) एक पानी में घुलनशील विटामिन है, जो आसानी से पच जाता है और अवशोषित हो जाता है। शरीर की आवश्यकता के अनुसार इसकी मात्रा घटती-बढ़ती रहती है और प्रोटीन की कमी की मात्रा पर भी निर्भर करती है; यह शरीर में जमा नहीं होता, इसलिए इसे अक्सर भोजन या पोषक तत्वों के पूरक के रूप में लिया जाता है। विटामिन बी1 के विपरीत, विटामिन बी2 गर्मी, अम्ल और ऑक्सीकरण प्रतिरोधी होता है। चिकित्सकीय रूप से, विटामिन बी2 की कमी को रोकने और उसका इलाज करने के लिए विटामिन बी2 की गोलियों का उपयोग किया जाता है।.
