सायनोकोबालामिन (विटामिन बी12)

विटामिन B12 एक समअष्टफलकीय यौगिक है जिसमें कोबाल्ट आयन होते हैं। इसकी केंद्रीय संरचना चार जुड़े हुए पाइरोल से बनी एक चपटी कोरिन रिंग है। विटामिन B12 के अणु मोटे तौर पर 3 भागों से बने होते हैं: चार N परमाणुओं और केंद्रीय कोबाल्ट आयनों द्वारा काइलेटेड एक कोरिन रिंग; N-7 परमाणुओं और कोबाल्ट आयनों से जुड़ा 5,6-डाइमिथाइलबेन्ज़िमिडाज़ोल (DMBI), जो विटामिन B12 अणुओं के निम्न-स्तरीय (α) लिगैंड के रूप में कार्य करता है। इसके अतिरिक्त, DMBI फॉस्फेट समूहों के माध्यम से एमिनोप्रोपेनॉल से भी जुड़ा होता है, और एमिनोप्रोपेनॉल पाइरोल D पर प्रोपियोनिक एसिड साइड चेन से सहसंयोजक रूप से जुड़ा होता है; एडिनोसिल समूह या मिथाइल समूह कोबाल्ट आयनों से जुड़कर विटामिन B12 अणुओं का ऊपरी (β) लिगैंड बनाते हैं। जब कोरिन रिंग के अक्ष पर रासायनिक समूह ऊपरी रासायनिक समूह से भिन्न होता है, तो विभिन्न प्रकार के विटामिन B12 पदार्थ बनते हैं। ग्लूलीन वलय में कोबाल्ट आयन से हाइड्रॉक्सिल समूह (-OH) जुड़कर हाइड्रॉक्सीकोबालामिन बनता है। इसी प्रकार, डीऑक्सीएडेनोसिन (5'-डीऑक्सीएडेनोसिल), मिथाइल (-CH3), साइनाइड (-CN) और कोबाल्ट आयन जुड़कर क्रमशः एडेनोसिन कोबाल्ट बनाते हैं। एमीन (डीऑक्सीएडेनोसिलकोबालामिन), मिथाइलकोबालामिन (मिथाइलकोबालामिन) और साइनोकोबालामिन (साइनोकोबालामिन) भी इसी प्रकार हैं। प्रकृति में, सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित विटामिन B12 का अंतिम रूप एडेनोसिन कोबालामिन (कोएंजाइम B12), मिथाइल कोबालामिन और हाइड्रॉक्सीकोबालामिन होता है। हालांकि, इनके गुणधर्म बहुत स्थिर नहीं होते, इसलिए औद्योगिक शुद्धिकरण प्रक्रिया में सोडियम साइनाइड कृत्रिम रूप से मिलाया जाता है ताकि विटामिन B12 के प्राकृतिक रूप को अधिक स्थिर साइनोकोबालामिन में परिवर्तित किया जा सके।