प्राकृतिक एस्टैक्सैंथिन
परिचय
प्राकृतिक एस्टैक्सैंथिन एक कैरोटीनॉयड है जिसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-एजिंग, एंटी-ट्यूमर और हृदय एवं मस्तिष्क संबंधी रोगों की रोकथाम में सहायक होते हैं। इसका उपयोग अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों, उच्च श्रेणी के सौंदर्य प्रसाधनों, फार्मास्यूटिकल्स और अन्य क्षेत्रों में किया जाता है। एस्टैक्सैंथिन स्वयं बहुत स्थिर नहीं होता, आसानी से ऑक्सीकृत हो जाता है, प्रकाश में आसानी से विघटित हो जाता है, और बाजार में उपलब्ध अधिकांश एस्टैक्सैंथिन जेल अपनी सक्रियता बनाए रखते हैं।
रासायनिक गुण
एस्टैक्सैंथिन का रासायनिक नाम 3,3'-डाइहाइड्रॉक्सी-4,4'-डाइकेटोन-β,β'-कैरोटीन है, आणविक सूत्र C40H52O4 है, क्रिस्टलीय एस्टैक्सैंथिन गुलाबी रंग का होता है, गलनांक 215-216℃ है, यह पानी में अघुलनशील, वसा में घुलनशील और क्लोरोफॉर्म, एसीटोन और बेंजीन जैसे अधिकांश कार्बनिक विलायकों में आसानी से घुलनशील है। एस्टैक्सैंथिन की आणविक संरचना में संयुग्मित द्विबंध श्रृंखला, साथ ही संयुग्मित द्विबंध श्रृंखला के अंत में स्थित असंतृप्त कीटोन और हाइड्रॉक्सिल समूह, मुक्त कणों के अयुग्मित इलेक्ट्रॉनों को आकर्षित कर सकते हैं या मुक्त कणों को इलेक्ट्रॉन प्रदान कर सकते हैं, इस प्रकार मुक्त कणों को हटाकर एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव डालते हैं।
उपयोग
एस्टैक्सैंथिन के एंटीऑक्सीडेंट और प्रतिरक्षा-वर्धक प्रभावों का उपयोग करके, इसे ऑक्सीडेटिव ऊतक क्षति को रोकने वाली दवा के रूप में विकसित किया जा सकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि एस्टैक्सैंथिन रक्त-मस्तिष्क अवरोध के माध्यम से तंत्रिका तंत्र, विशेष रूप से मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी की कार्य क्षमता की रक्षा कर सकता है, और इस्केमिक बार-बार होने वाली रक्त प्रवाह क्षति, रीढ़ की हड्डी की चोट, पार्किंसंस सिंड्रोम और अल्जाइमर सिंड्रोम जैसी केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की चोटों का प्रभावी ढंग से इलाज कर सकता है; रेटिना के ऑक्सीकरण और प्रकाश संवेदनशील कोशिकाओं को होने वाली क्षति को प्रभावी ढंग से रोककर रेटिना के कार्य में सुधार पर अच्छा प्रभाव डालता है।
