विटामिन बी6
परिचय
मानव शरीर में विटामिन बी6 तेजी से पाइरिडॉक्सैल्डिहाइड फॉस्फेट में परिवर्तित हो जाता है। यह यौगिक अमीनो अम्ल चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और डीकार्बोक्सिलेज, ट्रांसएमिनेज, कैनाइन यूरेज, डीएमीनेज और डिसल्फराइजेशन हाइड्रेज का सहएंजाइम है। यह कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि और लाल अंडों के उत्पादन के लिए भी आवश्यक सहएंजाइम है।
रासायनिक गुण
इसके रासायनिक गुण अपेक्षाकृत स्थिर होते हैं और अम्लीय विलयनों में अधिक स्थिर रहते हैं। उदासीन और क्षारीय परिस्थितियों में प्रकाश या ऑक्सीकरण कारकों के प्रभाव में आने पर इसकी सक्रियता कम हो जाती है।
शारीरिक कार्य
विटामिन बी6 ट्रांसएमिनेज और अमीनो एसिड डीकार्बोक्सिलेज का सह-एंजाइम है, जो अमीनो एसिड के अवशोषण और प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ावा देता है, जो कोशिका वृद्धि के लिए आवश्यक हैं। यह शरीर में विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
