बैल की तरह
परिचय
टॉरिन, जिसे β-अमीनोएसिटाइल सल्फोनिक एसिड के नाम से भी जाना जाता है, को सर्वप्रथम बोवाइन येलो से पृथक किया गया था, अतः इसका नाम टॉरिन पड़ा। यह रंगहीन या सफेद तिरछे क्रिस्टल के रूप में पाया जाता है, गंधहीन होता है, रासायनिक रूप से स्थिर होता है, ईथर और अन्य कार्बनिक विलायकों में घुलनशील होता है, और एक सल्फर युक्त गैर-प्रोटीन अमीनो एसिड है, जो शरीर में मुक्त अवस्था में मौजूद होता है और शरीर में प्रोटीन के जैवसंश्लेषण में भाग नहीं लेता है।
रासायनिक गुण
सफेद क्रिस्टलीय या क्रिस्टलीय पाउडर, गंधहीन, हल्का खट्टा। इसका गलनांक 300℃ से अधिक है (अपघटन योग्य)। यह पानी में आसानी से घुलनशील है, जलीय विलयन में इसका pH 4.1 से 5.6 होता है, जबकि यह इथेनॉल, ईथर और एसीटोन में अघुलनशील है। यह ऊष्मा प्रतिरोधी है।
उपयोग
हालांकि टॉरिन प्रोटीन बनाने वाला अमीनो अम्ल नहीं है, फिर भी यह व्यापक रूप से पाया जाता है। यह मानव विकास के लिए आवश्यक अमीनो अम्ल है और बच्चों, विशेष रूप से शिशुओं के मस्तिष्क और अन्य महत्वपूर्ण अंगों के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसका व्यापक उपयोग दवा उद्योग, खाद्य उद्योग, डिटर्जेंट उद्योग और फ्लोरोसेंट ब्राइटनर के उत्पादन में होता है। इसके अतिरिक्त, इसका उपयोग अन्य कार्बनिक संश्लेषण और जैव रासायनिक अभिकर्मकों में भी किया जाता है। यह सर्दी, बुखार, नसों के दर्द, टॉन्सिलाइटिस, ब्रोंकाइटिस आदि के लिए उपयुक्त है।
