सुक्रालोज़

सुक्रालोज एक सफेद पाउडर के रूप में पाया जाता है, जो पानी, इथेनॉल और मेथनॉल में अत्यधिक घुलनशील होता है। यह वर्तमान में सुक्रोज से निर्मित एकमात्र कार्यात्मक स्वीटनर है। इसकी मिठास सुक्रोज से 600 गुना अधिक होती है और यह शुद्ध होती है। इसकी मिठास सुक्रोज के समान ही होती है, इसमें कोई कड़वाहट नहीं होती; यह ऊष्मा प्रतिरोधी और क्षयरोधी होता है, और रासायनिक रूप से स्थिर होता है। वर्तमान में, सुक्रालोज का व्यापक रूप से पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है।