क्वेरसेटिन
परिचय
क्वेरसेटिन एक प्रकार की कफ निस्सारक औषधि है जिसका उपयोग चीन में पारंपरिक चीनी चिकित्सा पद्धति में व्यापक रूप से किया जाता है। इस औषधि में कफ निस्सारक और खांसी रोधी गुण होते हैं, साथ ही अस्थमा रोधी प्रभाव भी होता है। इसके अलावा, यह रक्तचाप कम करने, रक्त वाहिकाओं की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, रक्त की नाजुकता कम करने, रक्त में वसा की मात्रा कम करने, धमनियों को चौड़ा करने और रक्त प्रवाह बढ़ाने का औषधीय कार्य भी करती है। चिकित्सकीय रूप से, क्वेरसेटिन का उपयोग मुख्य रूप से ब्रोंकाइटिस और कफ की सूजन के उपचार में किया जाता है। क्वेरसेटिन हृदय रोग और उच्च रक्तचाप से पीड़ित रोगियों के लिए भी सहायक चिकित्सीय प्रभाव डालती है।
रासायनिक गुण
पीले रंग का सुई के आकार का क्रिस्टलीय पाउडर। यह ऊष्मा प्रतिरोधी है और इसका अपघटन तापमान 314℃ है। यह खाद्य पदार्थों में मौजूद पिगमेंट की प्रकाश प्रतिरोधकता को बढ़ाता है और भोजन के स्वाद में परिवर्तन को रोकता है। धातु आयनों के संपर्क में आने पर इसका रंग बदल जाता है। यह पानी में थोड़ा घुलनशील है और क्षारीय जलीय विलयन में आसानी से घुल जाता है।
उपयोग
सबसे आम फ्लेवोनोइड यौगिक के रूप में, केरसेटिन में विभिन्न प्रकार की जैविक गतिविधियाँ होती हैं, यह ऑक्सीकरण का प्रतिरोध कर सकता है, और कैंसर और हृदय रोगों के नैदानिक उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।




