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एल glutamine
परिचय: एल-ग्लूटामाइन को ग्लूटेनामाइड और एल-ग्लूटामिक एसिड-5-एमाइड के नाम से भी जाना जाता है। यह सफेद सुई के आकार का क्रिस्टल या पाउडर होता है। इसका आणविक भार 146.15 है। गलनांक 184～185℃ है। यह पानी में घुलनशील है, लेकिन मेथनॉल, इथेनॉल, ईथर, बेंजीन, एसीटोन, क्लोरोफॉर्म और एथिल एसीटेट में अघुलनशील है। यह उदासीन विलयन में स्थिर रहता है। यह अम्लीय या गर्म पानी में आसानी से ग्लूटामिक एसिड में विघटित हो जाता है, या पाइरोल कार्बोक्सिलिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है। इसमें कोई गंध नहीं होती। इसमें हल्की मीठी सुगंध होती है। यह... -
एल Valine
परिचय: एल-वेलिन एक शाखित-श्रृंखला अमीनो अम्ल है, जिसका संश्लेषण पशु शरीर स्वयं नहीं कर सकता। पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए इसे दैनिक आहार से ग्रहण करना आवश्यक है, इसलिए यह एक आवश्यक अमीनो अम्ल है। अमीनो अम्ल प्रोटीन संश्लेषण की मूलभूत संरचनात्मक इकाइयाँ हैं, चयापचय के लिए आवश्यक अन्य अमीन्स के पूर्ववर्ती हैं, और जीवन के लिए अपरिहार्य पदार्थ हैं। वर्तमान में, 20 से 30 ज्ञात अमीनो अम्ल हैं, जिनमें से कुछ का संश्लेषण मानव शरीर में किया जा सकता है और इन्हें... -
एल Isoleucine
रासायनिक गुण: सफेद क्रिस्टलीय या क्रिस्टलीय पाउडर, गंधहीन और हल्का कड़वा। गलनांक 284℃ (अपघटन), ऊर्ध्वपातन 168-170℃। पानी में घुलनशीलता 4.12% है, जो इथेनॉल और ईथर में अत्यंत मुश्किल से घुलती है। उपयोग: अमीनो एसिड दवाओं में। यह एक पोषण पूरक है, जिसे अन्य कार्बोहाइड्रेट, अकार्बनिक लवण और विटामिन के साथ मिलाकर इंजेक्शन के लिए दिया जाता है। इसका उपयोग अमीनो एसिड इन्फ्यूजन और अन्य अमीनो एसिड के साथ तैयार किए गए पदार्थों में किया जाता है। -
एल Histidine
परिचय एल-हर्टिडीन का उत्पाद रूप सफेद पाउडर क्रिस्टल है। यह एक महत्वपूर्ण अमीनो एसिड कच्चा माल है। यह मानव शरीर के लिए एक अर्ध-आवश्यक अमीनो एसिड है। इसका मुख्य रूप से अमीनो एसिड इन्फ्यूजन और मौखिक अमीनो एसिड दवाओं के कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह हृदय रोग, एनीमिया, रुमेटीइड गठिया, पाचन तंत्र के अल्सर और गंभीर हेपेटाइटिस के उपचार में भी एक महत्वपूर्ण दवा है। चिकित्सा के क्षेत्र में इसका उपयोग तेजी से बढ़ रहा है... -
बैल की तरह
परिचय: टॉरिन, जिसे β-अमीनोएसिटाइल सल्फोनिक एसिड के नाम से भी जाना जाता है, को सर्वप्रथम बोवाइन येलो से पृथक किया गया था, इसलिए इसका नाम टॉरिन पड़ा। यह रंगहीन या सफेद तिरछे क्रिस्टल के रूप में दिखाई देता है, गंधहीन होता है, रासायनिक गुणधर्म स्थिर होते हैं, ईथर और अन्य कार्बनिक विलायकों में घुलनशील होता है, एक सल्फर युक्त गैर-प्रोटीन अमीनो अम्ल है, जो शरीर में मुक्त अवस्था में मौजूद होता है और शरीर में प्रोटीन के जैवसंश्लेषण में भाग नहीं लेता है। रासायनिक गुणधर्म: सफेद क्रिस्टलीय या क्रिस्टलीय... -
creatine
परिचय: क्रिएटिन, जिसे α-मिथाइलमिथाइल एसिटिक एसिड के नाम से भी जाना जाता है, एक प्राकृतिक पोषक तत्व है जो मानव शरीर में पाया जाता है। इसका संश्लेषण यकृत, गुर्दे और अग्न्याशय में आर्जिनिन, ग्लाइसिन और मेथियोनिन से भी किया जा सकता है: गुर्दे में मौजूद आर्जिनिन-ग्लाइसिन ट्रांस-बेंजाइम की उत्प्रेरण प्रक्रिया के तहत, आर्जिनिन का बेंजाइल समूह ग्लाइसिन में स्थानांतरित हो जाता है। अमीनो समूह पर, एसिटिक एसिड बनता है। फिर यकृत में एसिटिक एसिड के मिथाइलट्रांसफरेज एंजाइम द्वारा उत्प्रेरित होकर, एस-एडेनोसिन मेथियोनिन का मिथाइल स्थानांतरित हो जाता है... -
एलुलोस
परिचय: एलोक्सोन शुगर एक सफेद ठोस क्रिस्टल है जिसमें कोई गंध नहीं होती, यह आसानी से घुलनशील होता है और इसका स्वाद हल्का होता है। इसकी मिठास पारंपरिक स्वीटनर सुक्रोज की तुलना में लगभग 70% होती है, लेकिन इसमें कैलोरी लगभग न के बराबर होती है। एलोक्सोन शुगर का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, जो भोजन के जेल गुणों को बेहतर बनाता है, स्वाद बढ़ाता है और ऑक्सीकरण प्रक्रिया को कम करता है। इसके अलावा, डी-एलोक्सोन शुगर में मोटापा-रोधी, उच्च रक्तचाप-रोधी, मधुमेह-रोधी, सूजन-रोधी, एंटीऑक्सीडेंट और तंत्रिका सुरक्षा जैसे गुण भी होते हैं। -
aspartame
परिचय: एस्पार्टेम एक कृत्रिम स्वीटनर है, जो अमीनो एसिड डाइपेप्टाइड व्युत्पन्न है। इसकी खोज रसायनशास्त्रियों ने 1965 में अल्सर की दवाइयों के विकास के दौरान की थी। इसके कई फायदे हैं, जैसे कम खुराक, उच्च मिठास, अच्छा स्वाद, खट्टे और अन्य फलों का स्वाद बढ़ाना, कैलोरी कम करना, दांतों में सड़न न होना और सैकरिन जैसे कृत्रिम स्वीटनर की तुलना में कम विषाक्तता। रासायनिक गुण: सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, गंधहीन, तीव्र मिठास, शुद्ध मिठास, मिठास 10... -
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erythritol
परिचय: एरिथ्रिटोल एक शून्य-कैलोरी और स्वादिष्ट मीठा पदार्थ है, जो सभी प्रकार के चीनी-मुक्त और कैलोरी-कम करने वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के लिए उपयुक्त है। हजारों वर्षों से, एरिथ्रिटोल मानव आहार का एक अभिन्न अंग रहा है, और फलों और अन्य खाद्य पदार्थों में एरिथ्रिटोल पाया जाता है। एरिथ्रिटोल की पाचन क्षमता उच्च होती है और यह ग्लाइकोलाइसिस प्रतिक्रिया उत्पन्न नहीं करता है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है, और यह दांतों की सड़न को बढ़ावा नहीं देता है। एरिथ्रिटोल एक पॉलीओल (सु...) है। -
डी-Mannose
परिचय: ई-मैनिटोल, जिसे डी-मैनिटोल भी कहा जाता है, एक षट्भुज अल्कोहल है जो पौधों या उनके स्रावों में व्यापक रूप से पाया जाता है। इसे समुद्री शैवाल या समुद्री शैवाल से निकाला जा सकता है; इसे ग्लूकोज या सुक्रोज के उत्प्रेरक हाइड्रोजनीकरण द्वारा भी प्राप्त किया जा सकता है। रासायनिक गुण: डी-मैनिटोल रंगहीन से सफेद रंग के सुई के आकार के या तिरछे स्तंभकार क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में पाया जाता है। यह गंधहीन होता है और इसका स्वाद ठंडा और मीठा होता है। इसकी आर्द्रता सोखने की क्षमता बहुत कम होती है। यह जलीय घोल में स्थिर रहता है। -
ज़ाइलिटोल
परिचय: ज़ाइलिटोल का जलीय घोल ऊष्मा के प्रति अच्छी स्थिरता रखता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त स्वास्थ्य पेय बनाने के लिए एक आदर्श स्वीटनर है। यह चीन के GB2760-1996 नियमों द्वारा उपयोग के लिए स्वीकृत खाद्य स्वीटनर है। यह शरीर के ऊर्जा स्रोत के रूप में ग्लूकोज और फ्रक्टोज का स्थान ले सकता है, और यह शरीर में न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और विषहरण की कुंजी भी है। आवश्यक सामग्री: मधुमेह रोगियों में अपर्याप्त इंसुलिन स्राव के कारण, ग्लूकोज 6-फेफड़े में परिवर्तित नहीं हो पाता है...
