मोंक फ्रूट एक्सट्रेक्ट
परिचय
सिराईटिया ग्रोस वेनोरी (स्विंगल) सी. जेफरी) कुकुरबिटेसी कुल की एक बेल है, जो मुख्य रूप से गुइलिन, ग्वांग्शी में पाई जाती है और युन्नान, गुइझोउ, ग्वांगडोंग, हुनान और अन्य स्थानों में भी वितरित है। पका हुआ लुओहान फल अत्यंत मीठा होता है, जो मुख्य रूप से हुलु-प्रकार के टेट्रासाइक्लिक ट्राइटरपीन सैपोनिन से भरपूर होता है, जिनमें से लुओहान फल सैपोनिन V प्रमुख मीठा तत्व है, और शुष्क भार में इसकी मात्रा 1.6% तक हो सकती है। वर्तमान में, एक आदर्श कम कैलोरी वाले प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में, लुओहान फल से निकाले गए लुओहान फल ग्लाइकोसाइड का व्यापक रूप से पेय पदार्थ और खाद्य योज्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
उपयोग
लुओहान फल में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, जो सुक्रोज से 300 गुना अधिक मीठे होते हैं। ये रक्त शर्करा को कम करने में सहायक होते हैं और मधुमेह के उपचार में सहायक हो सकते हैं। इसमें विटामिन सी भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो बुढ़ापा रोधी, कैंसर रोधी और त्वचा को सुंदर बनाने में मदद करता है। यह रक्त में वसा की मात्रा को कम करता है और शरीर में जमा अतिरिक्त वसा को घटाता है, जिससे उच्च वसा और एनीमिया के उपचार में सहायता मिलती है और मोटापे से ग्रस्त लोगों की शारीरिक स्थिति में सुधार होता है। इसका व्यापक रूप से पोषण और स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों, शिशु आहार, फुलाए हुए खाद्य पदार्थ, मसाले, मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्गों के भोजन, पेय पदार्थ, पेस्ट्री, ठंडे खाद्य पदार्थ, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, इंस्टेंट फूड आदि में उपयोग किया जा सकता है।
