एल Valine
परिचय
एल-वेलिन एक शाखित श्रृंखला वाला अमीनो अम्ल है, जिसे पशु शरीर स्वयं संश्लेषित नहीं कर सकता। पोषण संबंधी आवश्यकताओं की पूर्ति के लिए इसे दैनिक आहार के माध्यम से ग्रहण करना आवश्यक है, इसलिए यह एक आवश्यक अमीनो अम्ल है। अमीनो अम्ल प्रोटीन संश्लेषण की मूलभूत संरचनात्मक इकाइयाँ हैं, चयापचय के लिए आवश्यक अन्य अमीन्स के पूर्ववर्ती हैं, और जीवन के लिए अपरिहार्य पदार्थ हैं। वर्तमान में, 20 से 30 ज्ञात अमीनो अम्ल हैं, जिनमें से कुछ मानव शरीर में संश्लेषित हो सकते हैं और गैर-आवश्यक अमीनो अम्ल कहलाते हैं, जबकि कुछ मानव शरीर में संश्लेषित नहीं हो सकते और इन्हें बाहरी रूप से पूरक के रूप में लेना आवश्यक है, इन्हें आवश्यक अमीनो अम्ल कहा जाता है।
रासायनिक गुण
एल-वेलिन को 2-अमीनो-3-मिथाइलब्यूट्रिक अम्ल के रूप में भी जाना जाता है, जिसका रासायनिक सूत्र C5H11NO2 है। यह एक सफेद मोनोक्लिनिक क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर होता है, जिसे इथेनॉल के जलीय विलयन से पुनः शुद्ध करने पर यह रंगहीन, प्लेट के आकार का या परतदार क्रिस्टल बन जाता है। यह गंधहीन होता है और इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है। इसका गलनांक लगभग 315℃ होता है। यह पानी में आसानी से घुलनशील होता है, इसका जलीय विलयन अम्लीय होता है और 5% जलीय विलयन का पीएच मान 5.5 से 7.0 के बीच होता है। यह इथेनॉल और ईथर में लगभग अघुलनशील होता है। यह ऊष्मा, प्रकाश और वायु के प्रति स्थिर होता है। इसे ल्यूसीन से अलग करना कठिन होता है।
उपयोग
एल-वेलिन मानव शरीर के लिए एक आवश्यक अमीनो अम्ल है, जिसका उपयोग जैव रासायनिक अनुसंधान, ऊतक संवर्धन माध्यम के निर्माण और अमीनो अम्ल औषधियों में किया जाता है। इसे पोषण टॉनिक के रूप में अमीनो अम्ल जलसेक और व्यापक अमोनिया रासायनिक औषधि निर्माण में मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। एल-वेलिन तीन शाखित-श्रृंखला अमीनो अम्लों में से एक है। यह एक आवश्यक अमीनो अम्ल है, जो यकृत की खराबी और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की शिथिलता का उपचार कर सकता है।
