सायनोकोबालामिन (विटामिन बी12)
आकार और गुण
यह उत्पाद गहरे लाल रंग का क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर है, जो गंधहीन और स्वादहीन है तथा इसमें नमी सोखने के प्रबल गुण हैं। यह पानी या इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील है, लेकिन क्लोरोफॉर्म या ईथर में अघुलनशील है। यह ऊष्मा प्रतिरोधी है, लेकिन ऑक्सीकारक या अपचायक पदार्थों, भारी धातु लवणों और प्रबल अम्लों एवं प्रबल क्षारों के संपर्क में आने पर अप्रभावी हो सकता है।
रासायनिक संरचना
विटामिन B12 एक समअष्टफलकीय यौगिक है जिसमें कोबाल्ट आयन होते हैं। इसकी केंद्रीय संरचना चार जुड़े हुए पाइरोल से बनी एक चपटी कोरिन रिंग है। विटामिन B12 के अणु मोटे तौर पर तीन भागों से बने होते हैं: चार N परमाणुओं और केंद्रीय कोबाल्ट आयनों द्वारा काइलेटेड एक कोरिन रिंग; N-7 परमाणुओं और कोबाल्ट आयनों से जुड़ा 5,6-डाइमिथाइलबेन्ज़िमिडाज़ोल, जो विटामिन B12 अणुओं के निम्न-स्तरीय लिगैंड के रूप में कार्य करता है। इसके अतिरिक्त, DMBI फॉस्फेट समूहों के माध्यम से एमिनोप्रोपेनॉल से भी जुड़ा होता है, और एमिनोप्रोपेनॉल पाइरोल D पर प्रोपियोनिक एसिड साइड चेन से सहसंयोजक रूप से जुड़ा होता है; एडिनोसिल समूह या मिथाइल समूह कोबाल्ट आयनों से जुड़कर विटामिन B12 अणुओं का ऊपरी लिगैंड बनाते हैं।
शारीरिक कार्य
विटामिन बी12 की कमी से परिधीय न्यूरिटिस हो सकता है। बच्चों में विटामिन बी12 की कमी के शुरुआती लक्षण असामान्य मनोदशा, सुस्त अभिव्यक्ति, धीमी प्रतिक्रिया हैं, और अंततः एनीमिया का कारण बन सकते हैं। यह लाल रक्त कोशिकाओं के विकास और परिपक्वता को बढ़ावा देता है। मिथाइलप्रोपेनडायल कोएंजाइम ए, सक्सिनॉयल कोएंजाइम ए में परिवर्तित होता है और ट्राइकार्बोक्सिलिक एसिड चक्र में भाग लेता है, जिसमें सक्सिनॉयल कोएंजाइम ए हीम के संश्लेषण से संबंधित है। विटामिन बी12 डीऑक्सीन्यूक्लिक एसिड (डीएनए) के संश्लेषण, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के चयापचय में भी भाग लेता है, और न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के संश्लेषण को बढ़ाता है।






